Cũng là cafe trộn, nhưng ở Cafe Ban Mê là sự pha trộn giữa cafe arabica với cafe robusta, phá cách từ hương vị Ban Mê truyền thống
- Những hạt cà phê của cafe A1 được vận chuyển trực tiếp từ rẫy cafe, sau đó được bảo quản và rang xay theo yêu cầu của từng khách hàng. Cà phê thành phẩm luôn được vận chuyển trực tiếp đến tay khách hàng một cách nhanh nhất để đảm bảo cà phê luôn là mới nhất. Vì cafe A1 cũng như khách hàng đều biết rằng, cà phê mới nhất sẽ là chìa khóa để có một ly cà phê đảm bảo chất lượng nhất về hương và vị.
- Mỗi hạt cà phê đến tay khách hàng là thành quả của việc đảm bảo quy chuẩn từ gieo trồng, thu hoạch cho đến sơ chế, rang xay và pha chế. Và yếu tố then chốt chính là sự tận tâm của những người làm cà phê. Đối với cafe A1, không có loại cà phê nào đặc biệt, chỉ có những hạt cà phê được làm từ những con người đặc biệt với cả tấm lòng tận tâm.
Sản phẩm đến với khách hàng
A1 đỏ : lấy hương vị Robusta làm chủ đạo, manh đậm phong cách Ban Mê mạnh mẽ và đậm vị. Giữ nguyên công thức 8 robusta và 2 arabica đã được khách hàng say mê khi đến thủ phủ cafe Ban Mê
A1 xanh : lấy hương vị Arabica làm chủ đạo, nồng nàn và quyến rũ như lạc vào xứ sỏ mộng mơ Đà Lạt. Biến tấu với công thức 50% robusta và 50% arabica phục vụ dành riêng cho thị trường Đà Nẵng, Cafe thơm hơn nhờ hương vị trái cây vùng nhiệt đới có trong hạt cafe chè (arabica) và ít nồng độ cafein hơn do giảm thành phần robusta.
- Hạt cafe robusta có hương vị đậm đà và là sự hòa quyện giữa vị chát, đắng nhẫn và một chút chua do hàm lượng caffein khá cao.
- Hạt cafe arabica còn được chia thành nhiều giống khác nhau như: Typica, Bourbon, Caturra, Catimor… Và hầu như chúng đều được đánh giá là những loại cà phê hảo hạng nhất với vị chua thanh, hậu ngọt, phảng phất hương vị trái cây nhiệt đới.
- Cà phê Culi còn được gọi bằng những cái tên khác là cà phê Bi hay Peaberry Là hiện tượng hai bi teo mất một thường thấy trong tự nhiên. Chúng là một trong những loại cafe thượng hạng với hương vị đặc biệt.
- Hạt cà phê Cherry hay còn gọi là cà phê mít có vị chua, nó mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ. Hạt cà phê vàng, sáng bóng đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác sảng khoái với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau
Cafe Ban Mê muốn xây dựng một phong cách thưởng thức cà phê sành điệu và tốt cho sức khỏe của người sử dụng nên đã chọn hãng cafe A1 làm nguyên liệu chính để tạo nên những ly cafe tuyệt hảo phục vụ khách hàng"Một ly cà phê chất lượng đến tay khách hàng thì nguyên liệu để sản xuất phải từ những hạt cà phê được chọn lọc từ các yếu tố trên. Là một nhà rang xay, cung cấp cà phê chất lượng, hơn ai hết A1 luôn rất chú trọng vào các quy trình trên cũng như làm việc chặt chẽ với các chủ vườn cà phê để mang lại nguồn nguyên liệu tốt nhất." Anh Thắng trải lòng và chia sẻ các công đoạn sản xuất như sau
1. KIỂM NHẶT HẠT TRƯỚC KHI RANG
- Hạt nhân sau quá trình sơ chế tại nông trại được lưu trữ cẩn thận tại kho hàng của Thắng, các yếu tố về môi trường như nhiệt độ, độ ẩm v.v... luôn được theo dõi chặt chẽ.
- Các hạt nhân sẽ được chọn lọc cẩn thận bằng tay. Sau quá trình tiến hành kiểm, nhặt những hạt bị lỗi (bị côn trùng tấn công, bị đen, vỡ, bị sứt mẻ v.v...) đều bị loại bỏ. Chỉ những hạt đủ chất lượng tốt nhất được chuyển sang giai đoạn rang, cung cấp cho khách hàng.
2. CÔNG NGHỆ RANG HIỆN ĐẠI
Nếu để rang chín cà phê thì rất đơn giản nhưng để phát huy hết ưu điểm của loại cà cần rang, phù hợp với mỗi gu-nhu cầu của khách hàng thì yêu cầu mỗi nhà rang xay phải tìm được một pphương pháp rang phù hợp với cà phê nhân và duy trì sự ổn định không hề đơn giản. Khi rang đúng cách thì hạt cà phê chất lượng sẽ trở nên diệu kì, ngược lại thì cũng chỉ là đồ bỏ đi.Vì vậy không có cách gì khác, Thắng luôn luôn chú trọng đến từng giai đoạn nhỏ của mỗi mẻ rang, tuỳ chọn phương pháp rang phù hợp, kiểm nếm thử và duy trì để tạo nên sự ổn định đấy. Đó là sự khó khăn nhưng nếu duy trì được sẽ là ưu điểm của những sản phẩm tinh tế khi mang cà phê của mình đến với khách hàng có nhu cầu về một sản phẩm chất lượng.
3. BAO BÌ CÀ PHÊ HIỆN ĐẠI VÀ TỐI ƯU
Bên cạnh sản xuất ra cà phê tốt, nhằm giúp khách hàng lưu trữ cà phê luôn ở chất lượng cao nhất về hương vị như khi vừa rang xong, hạt cà phê A1 được đóng gói trong túi đựng được trang bị hiện đại. Sản phẩm tại A1 được tạo ra dựa trên trải nghiệm người dùng nhằm mang đến chất lượng tốt nhất cho khách hàng.Liên hệ anh Hùng Thắng 0914412334, 66 Ama Jhao, Tp. Buôn Ma Thuột để có được nhiều thông tin quý giá từ anh. Tại Đà Nẵng, chúng ta có thể đến quán Cafe Ban Mê tại 98/2 Quang Trung để thưởng thức hương vị thật của cafe tự nhiên hoàn toàn đến từ Tây Nguyên.
COMMENTS