Uống nước lên men từ trái cây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhờ vào quá trình lên men tạo ra các vi khuẩn có lợi (probiotics), enzyme, ...
Uống nước lên men từ trái cây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhờ vào quá trình lên men tạo ra các vi khuẩn có lợi (probiotics), enzyme, và các hợp chất sinh học.
**Cải thiện sức khỏe đường ruột**
Probiotics trong nước lên men giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, và hội chứng ruột kích thích (IBS).Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm.
**Tăng cường hệ miễn dịch**
Các vi khuẩn có lợi giúp kích thích hệ miễn dịch, tăng khả năng chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.Chứa chất chống oxy hóa từ trái cây, giúp giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.
**Hỗ trợ chuyển hóa và kiểm soát cân nặng**
Các enzyme tiêu hóa trong nước lên men giúp phân giải thức ăn hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.Một số nghiên cứu cho thấy giấm táo lên men có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
**Cải thiện sức khỏe tim mạch**
Một số loại nước lên men, như giấm táo, có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ sức khỏe tim mạch.Axit acetic trong nước lên men có thể giúp điều hòa huyết áp.
**Tăng năng lượng và sức khỏe tinh thần**
Các vitamin nhóm B (được tạo ra trong quá trình lên men) hỗ trợ sản xuất năng lượng và cải thiện tâm trạng.Cân bằng hệ vi sinh đường ruột có liên quan đến giảm lo âu và trầm cảm thông qua trục
Nguyên liệu:
- Trái cây tươi tùy chọn ví dụ: táo, dứa, cam, nho, chuối, thanh long hoặc hỗn hợp trái cây. Nên chọn trái cây hữu cơ để tránh hóa chất.-Đường nuôi vi khuẩn lên men, có thể dùng đường mía, mật ong, hoặc đường thốt nốt).
-Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội (không chứa clo).
Lên men
Cho tất cả vào hũ, che miệng hũ bằng vải sạch và cố định bằng dây chun để ngăn bụi và côn trùng nhưng vẫn cho phép không khí lưu thông. Đặt hũ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, ở nhiệt độ lý tưởng 20-30°C. Kiểm tra hàng ngày, khuấy nhẹ nếu thấy cần.
Khi nước có vị chua nhẹ, sủi bọt nhỏ, và mùi thơm đặc trưng, quá trình lên men đã bắt đầu hoàn tất.Lọc và đóng chai
1. Lọc nước ép qua vải sạch hoặc rây để loại bỏ cặn.2. Đổ vào chai thủy tinh sạch, để lại một ít không gian ở đầu chai.
3. Nếu muốn tăng độ sủi bọt (giống soda), đậy kín chai và để ở nhiệt độ phòng thêm 1-2 ngày (lên men thứ hai). Cẩn thận vì áp suất khí có thể gây nổ chai nếu để quá lâu!
4. Sau đó, chuyển chai vào tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men và bảo quản.
COMMENTS